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金鸿《丁大厨》阅读练习及答案
作者:金鸿  上传者:tomacc  日期:20-11-22


 
阅读下文,完成小题。
丁大厨
金鸿
①“爸,你就出山一回吧,否则,我怎么买房子啊?”儿子丁盛说。
②“老丁,不是我说你,上个电视节目有这么难吗?咱们家那点存款,离买新房还悬空八只脚呢!”老婆梅阿姨叹着气。
丁大厨看看他俩,又摸摸早磨掉了黑漆的椅子,瞧瞧被烟火熏得发黑的白墙,墙上挂着丁大厨与著名评弹演员老顾、著名画家老章的合影。他掏出一包皱巴巴的“红双喜”香烟,抽出一根,点燃了,猛吸了几口,说话了:“豁出去了。为了盛盛,参加!”
④丁大厨决定参加的是电视台搞的民间厨艺达人秀,年度总冠军可以赢取房地产商赞助的一套新房。丁大厨退休前只是一家单位食堂的烧莱师傅,他的师父倒曾在松鹤楼、得月楼等著名餐馆里当过厨师,他也得了些真传。过年的时候,桃花坞的木刻年画张贴在木门上,苏式红灯笼高挂在门口,客厅里高朋满座热热闹闹,丁大厨一个人在厨房里煎炒烹炸焖溜熬炖,也不觉得累。凡是到过丁大厨家的亲戚朋友,无不夸他的苏帮菜地道,味道好。
⑤丁大厨报了名就后悔了。万一自己烧的菜不被评委认可,一世英名可就毁了。想了半天,他想不出好法子,便把小舅子梅教授请来喝酒。梅教授啜了一口丁大厨泡的青梅酒后,缓缓道:“现在饭店里的苏帮菜已经不正宗了,你只有返璞归真,烧最最正宗的苏帮菜,才有机会获胜。”丁大厨笑了:“不瞒你说,我只会烧苏帮菜,其他的,我也不太会。”梅教授说果真如此,便已成功一半。
⑥丁大厨又问梅教授烧哪个菜。梅教授问“苏”字的繁体字怎么写,丁大厨说草头下面一个鱼一个禾。梅教授激动地拍了下桌子道:“没有鱼没有米,就不是苏州了。如今烧菜,自然是烧鱼啦!”
⑦比赛倒也顺利,丁大厨凭借一道“火夹鱖鱼”拿了周冠军,又凭着一道“红烧划水”拿了月冠军,接下来便是漫长的等待。丁大厨依旧侍弄侍弄花草,喝喝老酒听听评弹,偶尔给上门的朋友做几个菜。
⑧年度总冠军比赛那天, 除了自家亲戚,老顾、老章都亲临现场为丁大厨加油,引得人群一阵激动。丁大厨准备烧“松鼠桂鱼”,这道菜是苏帮莱的经典名菜,丁大厨的师父得过名家真传,也是丁大厨的拿手绝活。可当他去取鱼时傻眼了,定好的鳜鱼变成了鲈鱼。他立刻找到主持人说明情况,主持人一听也目瞪口呆,不知所措。丁大厨急忙跑下台想叫儿子去换鱼,但时间明显已经来不及了。这时,一旁的老顾说:“老丁啊,你也别着急,我们苏州老话不是说‘甜中意,咸欢喜’吗?鱖鱼也好鲈鱼也好,都是鱼,只要年年有鱼,日子就好过……”丁大厨点头笑了笑,返回到了台上。看着盆里悠游的鲈鱼,想到烧莱的快活逍遥,他从容地开始操作起来……
⑨轮到丁大厨介绍自己的菜了,原来他烹制的是“清蒸鲈鱼”。底下有观众发出了嘘声,因为这道莱简单易行,堪称家常菜。他让评委尝尝味道,评委说,这“清蒸鲈鱼”做得太妙了。鱼的味道酸甜苦辣咸都有,似乎用了特殊的调汁,太与众不同了。丁大厨缓缓道:“这便是家乡的味道。亲人朋友离世了谓之酸,大家一起喝酒聊天谓之甜,朋友远离家乡谓之苦,生活艰辛谓之辣,说点风趣的话谓之咸。我做的这道‘清蒸鲈鱼’,好多朋友都品尝过。我有位画家朋友老章,曾经到外国去打拼,但是有一天,他说忽然想吃我烧的鲈鱼,于是就回来了,现在他就在现场。”观众们的视线都投向老章,他立刻站起来,向丁大厨鼓掌致意。现场随即响起了热烈的掌声。
⑩主持人宣布得分时,丁大厨的后援团开始紧张了,台上的丁大厨倒是一脸坦然。分数出来,丁大厨以0.1分之差屈居亚军,获得了十万元的奖励。
⑪回到家,在老顾的评弹声里,丁大厨啜了口老酒, 呵呵笑道:“我爸在世时,曾与我说过一幅对联:山水花竹,无恒主人,得闲便是主人;富贵贫贱,总难称意,知足便是称意。能拿到亚军,还有十万元奖全,我已经很知足了。过几天,让盛拿着这钱去付个首付,房子小一点没关系,够住就行。”
⑫老章举起了酒杯,说:“丁大厨不愧是丁大厨。干杯!”
8.分析文章第①段的作用。
9.从描写的角度赏析第③段划线句。
10.分析小说第⑧段“定好的鳜鱼变成了鲈鱼”这个情节安排的妙处。
11.小说结尾处老章为何说“丁大厨不愧是丁大厨”?请结合全文进行分析。
 
 
 
 
答案:
 
8.设置悬念,吸引读者阅读兴趣;交代了丁大厨答应参赛的原因。
9.这句话运用细节描写和动作描写的手法,描写了丁大厨家的居住环境,通过磨掉漆的椅子、熏黑的白墙的描述道出了丁大厨家境一般的现状,通过动作描写表现出丁大厨此时的心理变化。
10.使小说情节一波三折,吸引读者阅读兴趣;为后文错失冠军做铺垫;突出了丁大厨坦然从容的人物性格;反应了不管人生面临何种意外,都应乐观坦然、知足常乐的主题。
11.老章说丁大厨不愧是丁大厨,表达了他对丁大厨由衷的敬佩与赞叹,因为丁大厨:①厨艺精湛:凡是到过丁大厨家的亲朋好友,对他的厨艺无不交口称赞;②乐观知足:他专注于烧菜的快乐,错失冠军也能坦然面对;③继承传统,丰富传统:他不仅注重传统苏帮菜的传承,还赋予传统更加丰富的情感与文化内涵,有大厨风范。
 


 



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